Leachable hazardous substances contained in food-contact enamelware limitation and control measures

摘要：本文介绍了世界主要国家和地区组织关于接触食物搪瓷制品铅、镉、锑等有害物质的限量指标，并提出了相应的控制措施。

关键词 接触食物搪瓷制品铅、镉、锑溶出量控制措施

Abstract：This article introduces the limitation of leachable hazardous substances such as lead, cadmium and antimony contained in food contact enamelware according to the most of countries in the world and some regional organizations standards and which suggests the corresponding control measures.

Key words Food contact enamelware leachable of lead cadmium and antimony control measures

一、引言

搪瓷制品的釉和装饰图案可能会存在铅、镉、锑等重金属元素，若用于盛装食物，特别是酸性食物，会造成铅、镉等重金属离子溶入食物而进入人体血液，且不易排出体外。长期食用含铅、镉等重金属离子的食物，对人体免疫系统会造成影响，导致多种疾病的发生。因此，世界各国对其溶出量均加以限制，设立了相关的标准，作为检验判定搪瓷制品合格与否的决定性指标，对于超过限量的产品或不允许进口，或必须加明显警告文字。

不同类型的产品在不同的国家会受到不同法规的管控。全世界只有法国和中国有专门针对搪瓷的独立的卫生标准，其他国家则把搪瓷产品纳入陶瓷、玻璃、不锈钢等制品的法规要求范畴。世界各国基本的测试方法是模拟有害物质的迁移过程，如果产品中含有有害物质并且在模拟过程中会析出(迁移)，那么该产品就有可能不合格。有些物质即使含量比较高，但是不会迁移出来，那么该产品也是合格的。

欧洲的测试方法EN 1388-1&-2，美国的测试方法ASTM C 738，中国的测试方法GB 5009.63等都是要求产品在室温条件下，用4%乙酸浸泡24小时，然后用仪器分析浸泡溶液中的有毒物质含量。

美国国立卫生研究所测试方法第9100号 (NIOSH Method No. 9100)，模拟了手接触搪瓷产品外部后有害物质迁移到手上，再通过与口接触从而进入人体的过程。即用试纸擦拭产品外部，然后分析试纸中的有害物质含量。

二、各国接触食物搪瓷制品有害物质相关法规及限量标准

（一）欧盟：2005/31/EC (84/500/EEC)

2005年起，欧盟颁布了针对与食品接触物质的法令1935/2004/EC ,根据该法令，在欧盟成员国销售的与食物接触的产品必须符合该项指令的相关要求。与此同时，不同成员国在此法规的基础上，根据本国情况，还制定了本国对食品级接触材料的相关法规要求，如德国、法国、意大利等。

框架法规1935/2004/EC列明了与食物接触的产品/物质生产必须符合以下条件：

1.符合良好制造规范（Good Manufacturing Practice ,GMP）;

2.不能释出对人体健康构成危险的成分；

3.不能导致食品的成分产生改变；

4.降低物品/材料给食品带来的感官特性的改变（使食品的味道、气味、颜色等改变）；

5.材料和制品的标签、广告以及说明不应误导消费者。

框架法规适用与所有最终状态将要与食品接触的材料和物品，在此框架下，欧盟理事会颁布了关于使各成员国有关与食物接触的陶瓷（搪瓷）制品的法律趋于一致的指令。2005/31/EC (84/500/EEC) 指令主要对与食物接触的陶瓷（搪瓷）制品的铅、镉溶出量作出了规定。

表1、 2005/31/EC (84/500/EEC) 欧盟理事会关于使各成员国有关与食品接触的陶瓷(搪瓷)制品的法律趋于一致的指令

种类	铅溶出量 (Pb)	镉溶出量 (Cd)
扁平餐具 (内部高度<25mm)	0.8mg/dm2	0.07mg/dm2
小凹形器皿 (内部高度> 25mm，总容积< 3L)	4.0mg/L	0.3mg/L
大凹形器皿 (总容积>3L)	1.5mg/L	0.1mg/L

(二）法国：French DM/4B/COM/002
French DM/4B/COM/002 是法国竞争、消费和抑制欺诈总理事会（食品控制）2016年颁布的关于食品接触陶瓷搪瓷玻璃材料方面的法规，取代DGCCRF 2004-64中关于陶瓷搪瓷玻璃方面的要求。该标准从2016年5月1日执行。销往法国的搪瓷产品，除符合欧盟 1935/2004/EC 和2005/31/EC 法规要求外，还须符合法国当地的法规要求。法国French DM/4B/COM/002中，增加了对铝、钴、砷、六价铬Cr(VI)和杯边部位的限值标准。

表2、法国French DM/4B/COM/002中对搪瓷的要求：

种类	铅溶出量(Pb)	镉溶出量(Cd)	六价铬 Cr (VI)	铝,钴,砷溶出量（Al, Co, As)
扁平餐具(内部高度<25mm)	0.8 mg/dm2	0.07 mg/dm2	0.005 mg/dm2	Aluminum 铝 <1.0mg/L Cobalt 钴 <0.02mg/L Arsenic 砷 (0.002mg/L)
小容器 (<3L)	4.0 mg/L	0.3 mg/L	0.03 mg/L
烹饪容器或大容器(>3L)	1.5 mg/L	0.1 mg/L	0.03 mg/L
杯边部位	2.0 mg/产品	0.2 mg/产品	0.015 mg/产品	—

（三）德国：LFGB § 30，DIN 51032-1986

2005年9月，德国新食品和饮食用品法LFGB取代了原有的食品与日用品法LMBG。它又称《食品、烟草制品化妆品和其它日用品管理法》,是德国食品卫生管理方面最重要的基本法律文件，是其它专项食品卫生法律、法规制定的准则和核心。与食品接触的日用品通过测试，可以得到授权机构出具的LFGB检测报告，证明为“不含有化学有毒物质的产品”，才能在德国市场上销售。

LFGB Section 30是德国保护健康的禁令，在此框架下，DIN 51032-1986规定了与食物接触的搪瓷制品中铅、镉溶出量的最大限值，与欧盟2005/31/EC法令不同的是增加了杯边测试要求。

表3、 LFGB section 30 - 保护健康的禁令DIN 51032-1986 与食品接触的产品中铅、镉溶出量的最大限值

种类	铅溶出量 (Pb)	镉溶出量 (Cd)
扁平餐具(内部高度<25mm)	0.8mg/dm2	0.07mg/dm2
小凹形器皿 (内部高度> 25mm，总容积< 3L)	4.0mg/L	0.3mg/L
大凹形器皿 (总容积>3L)	1.5mg/L	0.1mg/L
杯边测试	2.0mg/产品	0.2mg/产品

（四）意大利：搪瓷和其它金属参考不锈钢 Stainless steel regulation of Italy (Decree 6 August 2015, No. 195)
2015年8月6日，意大利卫生部颁布了意大利不锈钢条例第195号法令，同年12月26日正式实施，该法令再次修订了食品接触不锈钢制品相关要求，主要对以下特定不锈钢制品的铬、镍以及锰元素的特定迁移和全面迁移的模拟物、测试温度以及测试时间进行修改。而搪瓷和其他金属制品参考第195号法令执行。

表4、意大利：搪瓷和其它金属参考不锈钢条例 Stainless steel regulation of Italy (Decree 6 August 2015, No. 195)

产品类型	例	模拟	条件	总迁移量	特定迁移量
长期处于室温下	食品储存盒	3%醋酸	40摄氏度，放置10天（第一次迁移）	8mg/dm2 or 50mg/kg	镍、铬、锰 Ni,Cr,Mn 0 .1mg/kg 铅Pb 0.01mg/kg, 镉Cd 0.005 mg/kg
短期处于高温或室温下重复使用	炊具（煎锅、烘焙模具、盘、碟子、碗、勺子、烹饪抹刀）	3%醋酸	100摄氏度，放置30分钟（第三次迁移）
短期处于高温或室温下重复使用	菜刀、剥皮刀、剪刀等	3%醋酸	70摄氏度，放置30分钟（第三次迁移）
短期处于高温或室温下重复使用(只与水接触)	水壶、咖啡壶	去离子水	100摄氏度，放置30分钟（第三次迁移）

（五）英国：BS 6748

英国与食物接触搪瓷制品铅、镉溶出量要求与欧盟一致。

（六）芬兰：Finland Regulation 267-1992

芬兰与食物接触搪瓷制品有害物质限量指标除执行欧盟标准外，另外增加了杯边测试铅、镉、铬、镍溶出量的指标，同时区分了成人使用和儿童使用限值指标。

表5、芬兰 Finland Regulation 267-1992

热点文章

关于缴纳2023年度团体会员会费的通知

产品介绍

暂无数据！

种类	铅溶出量 (Pb)	镉溶出量 (Cd)	铬溶出量（Cr）	镍溶出量（Ni）
扁平餐具	0.8mg/dm2	0.07mg/dm2	－	－